Ellen
Foodbag Chef
Gepubliceerd op 02/05/2024
Tomaten houden niet van koude en vocht. Bewaar tomaten dus niet in je koelkast, maar in een apart bakje in een donkere, koele berging of kast, aan een temperatuur van 8°C à 10°C. Hou rijpe tomaten ook weg van direct zonlicht.
Voor overrijpe tomaten maak je best een uitzondering, die kan je zelf goed bewaren in de vriezer. Check onze andere bewaartips voor de vriezer.
Leg ze niet naast andere groenten en fruit en stapel ze liever niet. Tomaten scheiden ethyleen af, wat het rijpingsproces van de tomaten (en zijn buren) versnelt.
Leg tomaten met de steelkant naar beneden. Zo voorkom je dat lucht en bacteriën via het kroontje binnendringen en de tomaat uitdroogt.
Onrijpe tomaten die nog wat groen zijn, kan je sneller laten rijpen in direct zonlicht. Hoe meer zonlicht tomaten krijgen, hoe roder en hoe zoeter ze worden.
De verhouding zuur-zoet bepaalt niet alleen hoe een tomaat smaakt, maar ook hoelang je die kan bewaren. De Brix-waarde geeft aan hoeveel suiker en mineralen een tomaat bevat. Hoe hoger de Brix-waarde, hoe zoeter de tomaat en hoe langer de houdbaarheid. Cherrytomaten hebben een hogere Brix-waarde en zijn dus zoeter dan bijvoorbeeld vleestomaten.
Tomaten zijn de meeste betrouwbare bondgenoot in de keuken van onze chefs. Je vindt ze daarom het hele jaar door terug in ons menu en dus ook in je doos. Met deze handige tips kan je ten volle van onze tomaten genieten.
In de lente en zomer laten we jou ook kennismaken met enkele lekkere varianten, zoals coeur de boeuf of kerstomaat. Wist je dat je tomaten ook in tros kan bestellen in onze extra's?
Ellen
Foodbag Chef
Koken hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Met mijn handige tips krijg je zo de smaak te pakken.
Krijg als eerste de laatste promo’s
Unieke keukentips & tricks
Elke week in je mailbox
Complete your box with delicious local desserts, breakfast, lunch or snacks.
